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零失败桂花猪手一口吃下秋季的甜蜜

2019-11-08 19:50:00来源:励志吧0次阅读

昨天第六届乌镇戏剧节隆重开幕啦!黄小厨带上mm人早早的到了乌镇准备迎接戏剧节的到来。

零失败桂花猪手一口吃下秋季的甜蜜

黄小厨从2001年为《似水年华》选景误入乌镇至今,已不记得来过多少次乌镇,从一部戏到一个戏剧节,就这样从青年到中年,任年华似水流。

如今戏剧节已到了第六年,有时候想想,梦想真的很奇妙,也许当时并没有想那么多,也没有想到乌镇戏剧节会走到今天这样一个阶段,受到众多戏剧爱好者的爱好和关注。

除了戏剧节,乌镇的桂花也是难忘的,农历八月过后桂花挂满枝头,全部镇子空气中都弥漫着甜蜜的桂花香,漫步在乌镇的街道上,闻着桂花的香气,恍如所有的烦恼与疲惫都散去了。

说到乌镇,说到桂花树,黄小厨每一年到乌镇都要采好几瓶桂花,当心装好送给多多mm当礼物,或是做一些桂花蜜,腌制好的桂花蜜可以用来做桂花糖藕、桂花山药,甜丝丝的可好吃了。

零失败桂花猪手一口吃下秋季的甜蜜

零失败桂花猪手一口吃下秋季的甜蜜

今天黄小厨想用桂花蜜做一道桂花猪手,软软的猪手配上桂花的香气,吃下去的那一口,甚是甜蜜。

桂花猪手

食材

— —

猪蹄 400g

干桂花 适当 / 桂花蜜 适当

酱油膏 100ml / 酱油 50ml

冰糖 30g / 绍兴酒 30ml

水 适当 / 小葱 适当

步骤

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将猪蹄切块,焯水捞出备用。

小葱切段,锅中放油,爆香葱段。依次在锅中放入酱油膏、酱油、猪蹄,倒入适当水,锅开后放入绍兴酒、冰糖、桂花蜜大火转小火卤40分钟,待猪蹄卤至色泽金黄便可。

出锅后撒上适当干桂花做装潢。

黄小厨的桂花蜜

食材

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新鲜桂花 / 蜂蜜 / 盐

桂花摘回来挑选干净,将灰尘和细花梗去掉后,在鲜桂花中加点盐杀菌腌制一会儿。在无油无水的密封罐子中,放入一层桂花再倒入蜂蜜,这样一层桂花一层蜂蜜直到瓶口便可。桂花蜜腌制3到五天便可食用。

TIpS

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如果觉得自己做桂花蜜麻烦可以去超市买现成的桂花蜜或糖桂花

酱油膏可以去超市购买,没有酱油膏可以用甜酱油代替

桂花蜜里的蜂蜜也可用白砂糖替换

乌镇戏剧节你还需要知道

有很多小厨反应说乌镇戏剧节的票太难抢了,一不留神就没有了,其实在现场还有一部分票在售,另外《嘉年华》、《青年竞演》、《小镇对话》都是向观众免费开放的活动,只要在网上预约或提早去排队都可以进到现场。

详细演出时间表及对应的戏剧介绍在乌镇戏剧节官网及公众号上可以查询。

除了看戏剧,乌镇的美食固然也不能错过:

红烧羊肉

乌镇的红烧羊肉选用当年的“花窠羊”即青年湖羊,这类羊肉肉嫩脂肪少,是乌镇不可不尝的进补菜。这个时节去乌镇品味羊肉就很适合,羊肉肥而不腻,色彩深红,汁水滋润,甚是好吃。

白水鱼

乌镇的白水鱼是附近的淡水湖出品的水产,讲究的是无污染的水质加上独特的制作工艺,使得乌镇的白水鱼味道更加鲜美。

姑嫂饼

至今已有一百多年的历史,口味甜度适合,多吃几块都不会觉得有太多甜腻感,且酥嫩度十足,香气扑鼻。

熏豆茶

又称烘豆茶,主要原料是薰豆,辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等。乌镇人有“吃茶”1说,在访卢阁茶楼可以品味到正宗的熏豆茶。

*本文部份图片来源于网络,并未作商业用处

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